RAISINTREE

Q & A

Q : Bagaimana alkohol merusak hati?
A : Alkohol dipecah dalam hati menjadi produk sampingan yang sangat beracun bagi sel-sel hati dan menyebabkan peradangan. Seiring waktu, akan menyebabkan fibrosis hati, dan akhirnya mengarah pada sirosis hati, yang meningkatkan risiko kanker hati. Masalah hati terkait alkohol lainnya termasuk hati berlemak dan hepatitis alkoholik.

Efek buruk alkohol melampaui hati. Alkohol merusak fungsi otak. Juga merusak jantung, menyebabkan masalah, seperti aritmia, kardiomiopati, tekanan darah tinggi, dan stroke. Alkohol dapat menyebabkan pankreatitis. Juga melemahkan sistem kekebalan tubuh.

Alkohol adalah karsinogen. Meningkatkan risiko kanker kepala dan leher, kanker kerongkongan, kanker hati, kanker payudara, dan kanker kolorektal.

​

Q : Saat memasak dengan alkohol, apakah semua alkohol akan "terbakar habis"?
A : Memasak tidak menghilangkan semua alkohol yang ditambahkan ke piring. Sebanyak 85% dari alkohol mungkin tetap ada setelah dimasak, menurut sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association. Tingkat kehilangan alkohol tergantung pada metode memasak, suhu, durasi, dan jenis peralatan memasak yang digunakan.

​

Q : Dapatkah alkohol ditemukan dalam ASI? Apa yang terjadi jika bayi minum ASI yang mengandung alkohol?
A : Alkohol dapat merusak perkembangan, pertumbuhan, dan pola tidur bayi. Kadar alkohol umumnya tertinggi dalam ASI 30 - 60 menit setelah mengonsumsi minuman beralkohol atau makanan yang dimasak dengan alkohol.

​

Q : Penelitian apa yang ada untuk menunjukkan bahwa H. dulcis dapat membantu mengatasi mabuk?
A : Sebuah studi oleh University of California, Los Angeles menunjukkan bahwa senyawa aktif dalam H. dulcis — dihydromyricetin (DHM) dapat membantu mengurangi:

• tingkat kemabukan.

• gejala mabuk.

• keinginan untuk alkohol.

Dalam penelitian ini, tikus yang diberi DHM pulih dari kemabukan dalam waktu lima menit. Di sisi lain, mereka yang tidak diberi DHM membutuhkan waktu sekitar 70 menit, rata-rata, untuk pulih. DHM juga menghentikan tikus di labirin dari menampilkan perilaku menyerupai mabuk. Tikus yang diberi DHM menunjukkan berkurangnya ketergantungan pada alkohol.

​

Q : Penelitian apa yang ada untuk menunjukkan bahwa DHM dapat membantu meringankan efek alkohol?
A : Para ilmuwan percaya bahwa DHM bekerja dengan cara berikut:

• Ini mempromosikan eliminasi alkohol dengan meningkatkan aktivitas enzim-enzim ini — alkohol dehidrogenase (ADH) dan aldehyde dehydrogenase (ALDH).

• Ini menghentikan alkohol dari mengakses reseptor gamma aminobutyric acid (GABA). Ini adalah target utama alkohol yang berkontribusi terhadap sindrom penarikan alkohol dan ketergantungan alkohol.

​

Q : Menurut Institut Nasional Evaluasi Keamanan Pangan dan Obat Korea Selatan, apa efek yang dimiliki H. dulcis?
A : Lembaga Evaluasi Keamanan Pangan dan Obat Nasional Korea Selatan telah menyatakan bahwa H. dulcis dapat membantu mengurangi gejala mabuk.

​

Q : Apa yang membuat buah biksu (luo han guo) manis?
A : Buah biksu mengandung antioksidan kuat yang disebut mogrosides, yang dimetabolisme oleh tubuh berbeda dari gula alami. Oleh karena itu buah biksu tidak mempengaruhi gula darah meskipun rasanya manis. Juga, para peneliti menemukan bahwa mogroside V dalam buah biksu sekitar 250 kali lebih manis daripada sukrosa, yang menjadikannya pilihan yang baik sebagai pengganti gula alami.