Apakah itu asam urat dan purin?

Penyakit asam urat adalah bentuk artropati inflamasi yang paling umum pada orang dewasa. Orang dengan penyakit asam urat cenderung menderita persendian yang panas, nyeri, dan meradang.

Seiring waktu, sendi yang terkena penyakit asam urat bisa menjadi bengkak dan besar dengan perkembangan nodul keras, yang disebut tophi, di sendi dan di jaringan lunak sekitarnya. Ini menyebabkan kerusakan permanen pada sendi.

Penyakit asam urat terutama disebabkan oleh tingginya kadar asam urat dalam darah. Asam urat diproduksi ketika tubuh kita memecah purin — zat yang ditemukan secara alami di tubuh kita dan di banyak makanan yang kita makan.

MAKANAN APA YANG HARUS DIHINDARI OLEH PENDERITA ASAM URAT?

Penderita asam urat harus menghindari makanan tertentu yang mengandung purin tinggi. Berikut beberapa makanan yang harus dihindari:

Daging dan Produk Hewan

Daging cenderung memiliki purin yang tinggi, dan yang terburuk adalah daging organ, seperti hati, babat, dan lidah! Daging lain, seperti ayam, babi, dan bebek, juga harus dibatasi sekitar 4 ons (sekitar 113 gram) sehari.

Produk yang berasal dari daging, seperti kaldu daging dan gravies, dan esensi ayam, juga harus dihindari.

Makanan Laut

Ikan dan makanan laut adalah sumber purin yang umum. Kerang, sarden, haring, ikan teri, dan makarel lebih buruk daripada lobster atau abalon. Misalnya, 100 gram lobster mengandung 118 mg purin sedangkan 100 gram sarden mengandung 480 mg purin.

Makanan laut lain yang harus dihindari termasuk:

Tuna

Ikan Cod

Ikan halibut

Ikan salmon

Ikan forel

Alkohol

Jika Anda menderita asam urat, dari semua minuman beralkohol, Anda ingin menghindari bir. Umumnya, bir lebih buruk daripada minuman beralkohol lain seperti anggur merah atau spirit. Namun, pada akhirnya tergantung pada kekuatan dan jumlah alkohol yang dikonsumsi. Yang terbaik adalah menghindari alkohol sepenuhnya.

APAKAH TANAMAN MENGANDUNG PURIN?

Ya, tanaman juga bisa mengandung purin. Ada beberapa makanan nabati yang tinggi purin, seperti:

Asparagus

Bunga kol

Kedelai

Jamur

Kacang hijau

Biji bunga matahari

APAKAH PURIN TANAMAN MENYEBABKAN ASAM URAT?

Purin tanaman tidak menyebabkan asam urat.

Penelitian yang diterbitkan dalam Annals of the Rheumatic Diseases, jurnal peer-review internasional, menunjukkan bahwa asupan purin dari sumber hewani, misalnya, daging dan makanan laut, meningkatkan risiko asam urat. Namun, purin dari sumber tanaman tidak meningkatkan risiko asam urat. Faktanya, mereka menemukan bahwa makan lebih banyak protein nabati sebenarnya dapat menurunkan risiko asam urat. Para peneliti menghubungkan efek ini dengan keberadaan fitonutrien dalam makanan nabati dibandingkan dengan produk hewani.

Studi lain telah mendukung temuan ini. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease menunjukkan bahwa kedelai sebenarnya dapat menurunkan risiko hiperurisemia (asam urat berlebihan dalam darah), yang, pada gilirannya, dapat menurunkan risiko asam urat.

Para peneliti dari Universitas Nasional Singapura mengamati lebih dari 50.000 orang China, karena pola makan mereka secara tradisional kaya akan produk kedelai, seperti tahu. Penelitian ini, yang terbesar dari jenisnya di Asia, mengkonfirmasi apa yang beberapa peneliti lain telah lakukan di Jepang dan Taiwan telah menemukan: kedelai tidak meningkatkan asam urat yang tertahan dalam darah. Faktanya, mereka menemukan bahwa mereka yang makan lebih banyak kedelai memiliki risiko terkena asam urat yang lebih rendah daripada mereka yang makan lebih sedikit.

MAKANAN APA YANG BAIK UNTUK ASAM URAT?

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Arthritis & Rheumatism Journal mengamati 633 orang yang menderita gout dan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi ceri memiliki risiko 35% lebih rendah terkena serangan asam urat! Para peneliti telah memuji efek luar biasa ini dari antioksidan yang ditemukan di ceri — anthocyanin.

Ada beberapa makanan nabati lain yang juga mengandung anthocyanin, seperti:

Bluberi

Cranberry

Blackcurrants

Stroberi

Jeruk